Estudo de viabilidade de um negócio: guia passo a passo

Há duas formas de descobrir que um negócio não se aguenta. Uma é montá-lo, arrendar o espaço, comprar o equipamento, abrir e passar seis meses a ver entrar menos gente a cada semana. A outra é dedicar duas tardes a fazer as contas antes e, se não baterem certo, cancelá-lo a tempo. A segunda chama-se estudo de viabilidade, e o método é o mesmo em qualquer cidade.

O que é (e em que se distingue do plano de negócios)

O estudo de viabilidade responde a uma única pergunta: este negócio consegue ganhar dinheiro suficiente para se sustentar?. Some as receitas esperadas, subtraia os custos esperados e verifique se o resultado bate certo. É um filtro, não um plano.

O plano de negócios vem depois: só faz sentido escrevê-lo depois de saber que o projeto é viável. A ordem importa. Muita gente começa pelo plano (50 páginas de visão, estratégia e branding) e só descobre os números no fim, quando já está apaixonada pelo projeto. O estudo de viabilidade vem primeiro, numa tarde, com três tabelas.

Os 3 números que realmente importam

Esqueça os modelos financeiros complexos. Há três números que definem se um negócio se sustenta, e calculam-se com uma folha de cálculo:

1. Ponto de equilíbrio (break-even). Quantas vendas mensais precisa para cobrir todos os seus custos fixos. Se precisa de vender 8.000 € por mês e a zona dá para 5.000, não há milagre que resolva.
2. Payback. Em quantos meses recupera o investimento inicial. Acima de 36 meses, o risco é alto. Abaixo de 18, o projeto voa.
3. TIR (rentabilidade anual do projeto). Que percentagem de retorno lhe rende por ano depois de já estar a funcionar. Abaixo de 10 %, é melhor deixá-lo num fundo indexado. A partir de 20 %, compensa o risco de montar um negócio.

Se os três números batem certo, o projeto é financeiramente viável. Se só dois o fazem, há que ajustar. Se só um bate certo, é melhor parar.

Os 6 passos, por ordem

1. Defina a proposta e a localização provisória. O que vende, a quem e onde. Sem isto, os números não significam nada.
2. Calcule a procura potencial. Quanta gente do perfil-alvo vive ou trabalha na área de influência. Use os dados dos institutos de estatística de cada país e os registos de população municipais.
3. Mapeie os custos. Investimento inicial (obra, mobiliário, licenças, stock) e custos fixos mensais (renda, pessoal, consumos, contabilidade).
4. Estime as receitas em três cenários. Pessimista, realista e otimista. Se o pessimista cobrir os custos fixos, o projeto está vivo.
5. Calcule os três números. Ponto de equilíbrio, payback, TIR.
6. Decida. Avançar, ajustar o modelo ou arquivar o projeto. As três são decisões válidas.

Um exemplo ilustrativo: cafetaria de especialidade

Imagine uma cafetaria de cerca de 60 m² numa zona central consolidada com rendimento acima da média, o tipo de bairro que encontra em quase qualquer cidade europeia. Os números que se seguem são hipotéticos e servem apenas para ver o método: os números reais de renda, salários e consumo tem de os procurar na sua cidade e no seu setor. Vamos ao caso:

• Investimento inicial: cerca de 65.000 € entre obra ligeira (15.000), maquinaria e mobiliário (25.000), licenças e autorizações (5.000), stock inicial (5.000) e uma almofada para os três primeiros meses (15.000).
• Custos fixos mensais: renda 2.500 €, pessoal (um encarregado e um ajudante a meio tempo) 3.800 €, consumos 600 €, contabilidade e outros 400 €. Total: 7.300 €/mês.
• Receitas cenário realista: 90 vendas de dia (4,5 € em média) mais 30 vendas de tarde (8 € em média) por 26 dias = 16.770 €/mês. Custo variável de matéria-prima a 28 %: 4.700 €. Margem bruta: 12.070 €.
• Resultado mensal: 12.070 - 7.300 = 4.770 € de margem operacional. Anual: cerca de 57.000 €.
• Payback: 65.000 / 4.770 ≈ 14 meses. Sendo conservadores, com meses fracos, cerca de 30 meses.
• TIR estimada: à volta de 22 % ao ano depois de atingir a velocidade de cruzeiro.

Com estes números de exemplo, o projeto seria viável. Mude uma só variável e a história muda: se o cenário realista desse uma margem mensal de 500 € em vez de 4.770, o payback dispararia para mais de 100 meses e a TIR cairia abaixo de 5 %. Nesse caso, a conclusão seria clara: não abrir. É exatamente isso que o estudo lhe poupa de descobrir com o espaço já arrendado.

3 erros que arruínam o estudo

• Ser otimista com as receitas. O erro mais caro: meter o cenário que espera como se fosse o realista. Coloque sempre o realista abaixo do que acredita, e trabalhe também o pessimista.
• Esquecer custos "pequenos". Contabilidade, software, seguros, manutenção, reposição de equipamentos. Soltos parecem pouco; juntos podem ser 800 € por mês que não estavam na sua folha.
• Não incluir o seu salário. Trabalhar de graça não é um modelo de negócio. Se, depois de pagar o seu salário, o projeto não der lucro, o negócio não é viável: comprou um autoemprego mal pago.

A localização é 50 % do estudo

As receitas do estúdio dependem diretamente da localização: quanta gente alcança, que rendimento tem e que concorrência lhe rouba clientes. Veja como encontrar a melhor localização antes de fechar os números: mudar de bairro pode duplicar as vendas previstas com o mesmo conceito. É a maior alavanca.